Riz basmati à la noix de coco

Pour quatre personnes

- 2 cuillerées à soupe d'huile

- 1 cuillerée à café de graines de moutarde

- 2 cuillerées à café de lentilles

- 250 g de riz basmati préalablement lavé et égoutté

- 25 g de râpé de coco

- 50 cl d'eau

- une poignée de raisins secs (facultatif)

Dans une marmite, faire frire les graines de moutarde et les lentilles jusqu'à ce que les graines de moutarde éclatent. Ajouter le riz et le faire revenir à feu doux durant environ 3 minutes, jusqu'à ce que les grains deviennent transparents. Ajouter l'eau, le coco râpé et les raisins. Porter à ébullition après avoir remué. Éteindre la flamme une fois le liquide absorbé.