Mélange improbable

Une association de légumes à laquelle je n'aurais pas pensé spontanément…

- graines de courges

- 1 filet d'huile d'olive

- curcuma

- 1 petit oignon émincé

- 2 blettes, cardes et feuilles, émincées

- 2 carottes émincées

- 1 poireau émincé

- 2 ou 3 salsifis débités en petits tronçons

- 1 gousse d'ail pressée, en fin de cuisson (facultatif)

- 2 ou 3 branches de persil plat frais (également en fin de cuisson)

- sel aromatisé, poivre au goût

Mettre les graines de courges à griller dans une marmite puis éteindre la flamme pour que cette dernière puisse refroidir un peu. Ajouter l'huile d'olive, le curcuma puis les légumes émincés et faire revenir le tout à feu doux dans une marmite couverte pendant une petite demi-heure, sans oublier de remuer de temps à autre. À déguster accompagné d'un riz basmati assaisonné de cardamome en poudre en fin de cuisson.