vendredi 28 février 2014

Par ici la bonne soupe… minestrone

Ou plutôt une variante de cette soupe. Parfait quand on est pressé ou en panne d'inspiration et que, de surcroît, il fait froid.
C'est à peine une recette, tant sa préparation est simple. Pour cela il faut :
- 150 g environ de riz
- 1 bocal de coulis ou de sauce tomate, ou encore de sauce provençale
- 1 sachet de jardinière ou de macédoine de légumes surgelés
- aromates, sel, poivre
- de la crème fraîche

Cuire le riz dans une marmite. Pendant ce temps, dans une autre, verser les légumes et les couvrir abondamment d'eau avant d'également les mettre à cuire. Assaisonner. Quand les légumes sont prêts, verser la sauce tomate par-dessus et mélanger. Ne pas verser le riz dans la marmite, il absorberait tout le bouillon, mais directement dans l'assiette ou le bol. Servir en plat unique, accompagné d'une cuillerée de crème fraîche.

2 commentaires:

Hélène a dit…

Le genre de soupe à laquelle on ajoute, à la fin, ce petit reste-ci et cet autre-là. La soupe ménage de frigo.

Marmoute a dit…

Prochaine soupe à essayer d'urgence!